Afrikanisches Grillgewürz
12,90 €*
Der African Rub - nicht nur zum Grillen
Dieses Afrikanische Grillgewürz von Altes Gewürzamt, ist auch als „Ashanti Rub“ bekannt. Pfeffer, Orangenblüten, Zimt und Kardamom bringen warme Noten, die mit Gewürznelke ergänzt und Paprika geschärft eine wunderbar exotische Mischung für dunkles Fleisch ergeben.
Perfekt geeignet zum Würzen von Rindfleisch und Wildgerichten; passt aber auch zu deftigen Kohlgerichten.
TIPP: Afrikanisches Grillgewürz mit Sojasoße, Honig und etwas Sesamöl vermischen; Rindfleisch oder Wild darin für 4 bis 6 Stunden marinieren und bei niedriger Hitze grillen
Produktinformationen
Verwendung: zu dunklem Fleisch (Rind / Wild / Geflügel); Kohlgerichte & Weißkraut | Zutaten: Pfeffer lang, Pfeffer schwarz, Kümmel, Orangenblüten, Gewürznelken, Paprika rosenscharf, Muskatnuss, Zimtrinde, Chili, Kardamomsaat. | Allergenkennzeichnung: kann produktionsbedingt Spuren von Senf und Sellerie enthalten | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können | Inverkehrbringer: Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingstraße 37, 63911 Klingenberg am Main
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesem Afrikanischen Grillgewürz kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Inhalt: 0.075 kg (172,00 €* / 1 kg)
Afrikanisches Perlensalz
7,60 €*
Hingucker: handgeerntetes Afrikanisches Perlensalz
Für Salzmühlen geeignet
Afrikanisches Perlensalz ist eine wunderschöne Laune der Natur. Sie entstehen durch die Strömung, Gezeiten und den natürlichen Wellengang an Namibias naturgeschützter Atlantikküste. Die Salzperlen sind deutlich größer als normales "grobes" Meersalz und dadurch das optische Highlight in jeder Salzmühle oder im Salztopf auf dem Tisch.
Diese Afrikanisches Salzperlen von Altes Gewürzamt machen aber nicht nur optisch was her - sie überzeugen auch durch ihren milden Geschmack.
TIPP: Mischen Sie Afrikanisches Perlensalz mit getrockneten Kräutern oder Gewürzen (z.B. Chili) für ihre Salzmühle
Passende Mühlen & Mörser finden hier
Produktinformationen
Verwendung: Für die Salzmühle, als Tischsalz oder für Kräutersalze | Zutaten: Meersalz | Allergenkennzeichnung: n.a. | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können | Inverkehrbringer: Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingstraße 37, 63911 Klingenberg am Main
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit dieser Afrikanisches Perlensalz kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Inhalt: 0.1 kg (76,00 €* / 1 kg)
Ajowan / Königskümmel
10,90 €*
Ajowan, der Königskümmel
Ajowan, obwohl er auch als indischer Kümmel bezeichnet wird, stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeer-Raum und wird in Ägypten und Griechenland schon seit dem Altertum kultiviert. Heutzutage liegen die Hauptanbaugebiete in Gujarat, Indien und dem Iran.
In der indischen Küche werden hauptsächlich die getrockneten Ajowan-Früchte (häufig als Ajowansamen bezeichnet) verwendet. Sie zeichnen sich durch ein stark an Thymian erinnerndes Aroma aus und schmecken im Nachgang scharf und bitter. Sie sollten sparsam zu Fisch, in Bohnen- und Kartoffelgerichten verwendet werden. Auch Hülsenfrüchte und Wurzelgemüse erhält durch Ajowan eine pikante Note.
TIPP: Um noch mehr Aroma aus Ajowan herauszuholen, können Sie die Früchte kurz in Butter, Ghee (Butterschmalz) oder Öl anbraten. Chaunk ist eine indische Gewürzmischung, die Sie ganz einfach aus Ajowan, etwas gehacktem Knoblauch und/oder Zwiebeln herstellen. Alles zusammen in Ghee anbraten und zum Würzen einem Gericht am Ende des Kochvorgangs beigeben.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesem Königskümmel Ajowan kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: Für Fisch, grüne Bohnen, Kartoffeln, Hülsenfrüchten und Wurzelgemüse | Zutaten: Ajowan (Trachyspermum ammi) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.08 kg (136,25 €* / 1 kg)
Aktivator für Fisch
14,90 €*
Stefan Marquard Aktivator für alles was schwimmt
Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen mit dem „Aktivator für alles was schwimmt“ von Stefan Marquard. Diese exquisite Gewürzmischung aus dem Hause Altes Gewürzamt ist speziell für Fisch- und Meeresfrüchtegerichte kreiert worden. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten harmonieren perfekt und heben den natürlichen Geschmack von Fisch und Meeresfrüchten hervor. Ob gegrillt, gebraten oder gedünstet – der „Aktivator für alles was schwimmt“ verleiht Ihren Gerichten eine raffinierte Würze und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Gönnen Sie sich und Ihren Gästen diese maritime Köstlichkeit!
ohne künstliche Zusätze
ohne Geschmacksverstärker &
100 % natürlich
Verwendung Aktivator für alles was schwimmt
Für 1kg Fisch oder Schalentiere benötigt man ca. 12g Aktivator. Den Aktivator gut mit dem Lebensmittel vermischen und etwa fünf Minuten einwirken lassen. Danach kann der Fisch nach Wunsch weiter zubereitet werden.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Aktivator für alles was schwimmt kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Da Altes Gewürzamt ihre Gewürzsalze ohne Trennmittel und andere Zusätze herstellt, ist ein leichtes Verklumpen möglich. Bitte vor jedem Gebrauch schütteln.
Verwendung: für alles was schwimmt | Zutaten: Steinsalz (Deutschland), Rohrzucker weiß, Pfeffer schwarz, Kümmel, Muskatnuss, Fenchelsaat, Piment, SENFSAAT | Allergenkennzeichnung: Senf; Spuren möglich: Sellerie | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 494 kJ (118 Kcal) | Fett 2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g | Kohlenhydrate 22 g, davon Zucker 20 g | Eiweiß 2,3 g | Salz 68,1 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.14 kg (106,43 €* / 1 kg)
Aktivator für Fleisch
14,90 €*
Stefan Marquard Aktivator für alles was 4 Beine hat
Verwandeln Sie Ihre Fleischgerichte in wahre Gaumenfreuden mit dem „Aktivator für alles was 4 Beine hat“ von Stefan Marquard. Diese meisterhaft zusammengestellte Gewürzmischung aus dem Hause Altes Gewürzamt ist perfekt auf die Bedürfnisse von Gerichten mit Rind, Schwein, Lamm und Wild abgestimmt. Die ausgewogene Mischung aus würzigen und aromatischen Komponenten sorgt für eine intensive Geschmacksentfaltung und macht jedes Gericht zu einem echten Highlight. Ob Braten, Steak oder Schmorgericht – mit dem „Aktivator für alles was 4 Beine hat“ wird Ihr Fleisch zum kulinarischen Meisterwerk.
ohne künstliche Zusätze
ohne Geschmacksverstärker &
100 % natürlich
Verwendung Aktivator für alles was 4 Beine hat
Für 1 kg Fleisch benötigt man ca. 16 g Aktivator, bei Hackfleisch bis zu 20 g. Den Aktivator gut mit dem Fleisch vermischen bzw. einmassieren und dann etwa fünf Minuten einwirken lassen. Danach kann das Fleisch nach Wunsch zubereitet werden.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Aktivator für alles was 4 Beine hat kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Da Altes Gewürzamt ihre Gewürzsalze ohne Trennmittel und andere Zusätze herstellt, ist ein leichtes Verklumpen möglich. Bitte vor jedem Gebrauch schütteln.
Verwendung: für alles was 4 Beine hat | Zutaten: Steinsalz (Deutschland), Rohrzucker weiß, Pfeffer weiß, Korianderkörner, Anissamen, Fenchelsaat, Kümmel, Thymian | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: Senf, Sellerie | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 444 kJ (106 Kcal) | Fett 1,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g | Kohlenhydrate 20 g, davon Zucker 20 g | Eiweiß 1,7 g | Salz 71,1 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.14 kg (106,43 €* / 1 kg)
Aktivator für Geflügel
14,90 €*
Stefan Marquard Aktivator für alles was fliegt
Erleben Sie die kulinarische Magie von Stefan Marquard mit dem „Aktivator für alles was fliegt“! Diese einzigartige Gewürzmischung von Altes Gewürzamt wurde speziell entwickelt, um den Geschmack von Geflügelgerichten auf ein neues Niveau zu heben. Mit einer raffinierten Kombination aus aromatischen Kräutern und Gewürzen verleiht dieser Aktivator jedem Geflügelgericht eine exquisite Würze und Tiefe. Egal ob Hähnchen, Ente oder Fasan – der „Aktivator für alles was fliegt“ macht Ihre Gerichte zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Einfach anwenden und genießen – so wird jedes Geflügelgericht zum Highlight!
ohne künstliche Zusätze
ohne Geschmacksverstärker &
100 % natürlich
Verwendung Aktivator für alles was fliegt
Für 1 kg Geflügel benötigt man ca. 12 g Aktivator. Den Aktivator gut mit dem Geflügel vermischen bzw. einmassieren und dann etwa fünf Minuten einwirken lassen. Danach kann das Geflügel nach Wunsch zubereitet werden.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Aktivator für alles was fliegt kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Da Altes Gewürzamt ihre Gewürzsalze ohne Trennmittel und andere Zusätze herstellt, ist ein leichtes Verklumpen möglich. Bitte vor jedem Gebrauch schütteln.
Verwendung: für alles was fliegt | Zutaten: Steinsalz (Deutschland), Rohrzucker weiß, Pfeffer weiß, Fenchelsaat, Korianderkörner, Kreuzkümmel, Macis, SENFSAAT, Zitronenmyrte, Zitronenschale | Allergenkennzeichnung: Senf; Spuren möglich: Sellerie | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 394 kJ (94 Kcal) | Fett 0,9 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g | Kohlenhydrate 20 g, davon Zucker 19 g | Eiweiß 1,1 g | Salz 74,5 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.14 kg (106,43 €* / 1 kg)
Aktivator für Gemüse
14,90 €*
Stefan Marquard Aktivator für alles aus dem Boden
Lassen Sie sich von der geschmacklichen Vielfalt des „Aktivator für alles aus dem Boden“ begeistern! Diese spezielle Gewürzmischung von Stefan Marquard und Altes Gewürzamt ist der perfekte Begleiter für alle Gemüse- und Kartoffelgerichte. Mit einer harmonischen Kombination aus feinen Kräutern und würzigen Noten bringt dieser Aktivator den natürlichen Geschmack Ihrer Gemüsekreationen voll zur Geltung. Ob geröstet, gebacken oder gedünstet – der „Aktivator für alles aus dem Boden“ verleiht Ihren pflanzlichen Gerichten eine unverwechselbare Note und sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
ohne künstliche Zusätze
ohne Geschmacksverstärker &
100 % natürlich
Verwendung: Aktivator für alles aus dem Boden
Für 1 kg Gemüse benötigt man ca. 12 g Aktivator. Den Aktivator gut mit dem Gemüse vermischen und dann etwa fünf Minuten einwirken lassen. Danach kann das Gemüse nach Wunsch zubereitet werden.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Aktivator für alles aus dem Boden kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Da Altes Gewürzamt ihre Gewürzsalze ohne Trennmittel und andere Zusätze herstellt, ist ein leichtes Verklumpen möglich. Bitte vor jedem Gebrauch schütteln.
Verwendung: Für alles aus dem Boden | Zutaten: Steinsalz (Deutschland), Rohrzucker weiß, Pfeffer schwarz, Kümmel, Kreuzkümmel, Liebstöckel, Macis | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: Senf, Sellerie | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 381 kJ (91 Kcal) | Fett 0,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g | Kohlenhydrate 19 g, davon Zucker 18 g | Eiweiß 1,2 g | Salz 75,2 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.14 kg (106,43 €* / 1 kg)
Ancho Chili gemahlen
9,40 €*
Fein gemahlener Ancho Chili (Poblano pepper)
Rauchig & mild-würzig
Der Ancho Chili ist die getrocknete, rotgereifte Frucht des Poblano, einer mexikanischen Form des Paprikas. Der Geschmack ist rauchig, mit einer leichten Note von Lakritz oder Schokolade und erinnert an Backpflaumen. Die Schärfe ist eher mild-pikant als feurig.
Während der frische Poblano wie unsere Paprika als Gemüse (Chile Rellenos, Chiles en Nogada) gekocht oder geschmort wird, dient Ancho Chili traditionell als würzige Zutat für Moles, die berühmten Soßen Mexikos. Aber auch Eintöpfen, Suppen oder in Grillgewürz oder Marinaden kann etwas Ancho Chili eigentlich nie schaden. Neben den klassischen Verwendungen sollten Sie Ancho Chili auch mal in Mousse au Chocolat versuchen, Geflügel verfeinern oder Kürbisgerichte aufpeppen.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesen gemahlenen Ancho Chili kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: Vielseitig einsetzbar; Saucen, Eintöpfe, Suppen oder im Grillgewürz; auch zum Würzen von Schokoladensauce! | Zutaten: Ancho Chili / Poblano (Capsicum annuum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.08 kg (117,50 €* / 1 kg)
Andaliman Pfeffer
7,90 €*
Andaliman Pfeffer, der indonesische Zitronenpfeffer
Der Andaliman Pfeffer oder indonesische Zitronenpfeffer (Zanthoxylum acanthopodium) ist eng mit dem bei uns bekannterem Szechuan-Pfeffer (Zanthoxylum piperitum) verwandt. Er stammt aus den Regionen rund um den Himalaya, wächst aber auch in und Südostasien. In der Küche werden die getrockneten Fruchtschalen zum Würzen verwendet. Der Geschmack ist charakteristisch prickelnd und bewirkt ein leichtes Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge. Beim Kochen entwickelt Andaliman Pfeffer ein zitronenähnliche Aroma ähnlich denen von Zitronengras und weckt Erinnerungen an duftende Pandan-Blätter.
Der Andaliman Pfeffer von Altes Gewürzamt stammt aus Wildsammlung, da die Planze nicht kultivierbar ist. Dies ist einer der Gründe warum man ihn in Deutschland nur sehr selten findet. Er gibt Suppen, Dashi (Fischsud) und Brühen ein wunderbar zitroniges Aroma und passt auch auch für andere Fische, Meeresfrüchte und Geflügel.
TIPP: Im Ganzen mitkochen oder erst kurz der Verwendung in der Mühle oder Mörser zerstoßen.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit dieser wilden Andaliman Pfeffer kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Aufgrund der ätherischen Öle entfaltet Pfeffer sein volles Aroma nur frisch aus der Mühle oder im Mörser zerstoßen. Daher sollten unsere ausgesuchten Pfeffersorten erst kurz vor dem Würzen zerkleinert werden. Passende Mühlen & Mörser finden Sie hier
Verwendung: Suppen & Brühen; Fisch, Meeresfrüchte & Geflügel; Currys, Salsas & Schmorgerichten | Zutaten: Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.008 kg (987,50 €* / 1 kg)
Anissamen Churfranken
6,90 €*
Ganze getrocknete Anissamen
Aus der Genussregion Churfranken am Main
Anis ist eine traditionelle Heil- und Gewürzpflanze (Pimpinella anisum), die ursprünglich aus dem östlichen Mittemeerraum stammt. Sie wird wegen des süßlich-scharfen, Lakritzeartigen Geschmacks schon sehr lange in der Küche verwendet. Bereits im antiken Rom wurden süße Kuchen mit Anis verfeinert.
In unseren Breiten sind die ganzen oder gemahlenen Anissamen eines der Hauptgewürze in der Adventsbäckerei für Lebkuchen und Honigkuchen oder auch im Punsch bzw. Glühwein. Verwenden Sie Anis auch in Kompott oder Marmeladen. Fisch- und Geflügelgerichten verleihen die zerstoßenen Samen das gewisse Etwas.
TIPP: Die Samen ggf. im Mörser zerstoßen. Anis ist intensiv würzig und sollte sparsam verwenden werden.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesen Anissamen Churfranken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
In der Naturheilkunde gilt Anis als entkrampfend und verdauungsfördert. Bei Infekten der Atemwege werden Mischungen aus Anis, Fenchel und Kümmel als Tee aufgegossen, was schleimlösend wirken soll.
Verwendung: zu Fisch, Wurzelgemüse oder Kalbfleisch; für Backwaren, Süßspeisen, in Würsten & Eintöpfen | Zutaten: Anissamen (Pimpinella anisum) | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.055 kg (125,45 €* / 1 kg)
Apéro - Ein leichtfertiger Genuss
39,90 €*
von Ingo Holland & Cathérine Jamin
Dieses wunderbare Kochbuch wurde 2019 von der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V. (GAD) als besonders empfehlenswert ausgezeichnet.
Der Apéro ist ein gesellschaftlicher Brauch in Frankreich, Italien und der Schweiz, der Genuss und Geselligkeit verbindet. Er kann zu Beginn oder am Ende der von Veranstaltungen oder zu festlichen Anlässen stattfinden. Beim Apéro geht es vor allem um den Austausch mit Freunden Kollegen oder Verwandten.
Der Apéro ist fester Bestandteil der Alltagskultur. Ähnlich den Tapas in Spanien, den Mezzedes Griechenlands oder dem berühmten Aperitivo Milanese in Italien, zählt der Apéro allgemein nicht als Vorspeise oder Hauptgericht. Er kann die Zeit zum eigentlichen Essen überbrücken oder als eigenständige kleine Mahlzeit dienen.
Ein Apéro wird zu vielen unterschiedlichen Anlässen veranstaltet: Geburtstage und Hochzeiten oder andere Familie feiern sind häufige Anlässe für einen Apéro im privaten Kreis. Auch in der Geschäftswelt spielt er eine große Rolle und wird als Gelegenheit zur Netzwerkpflege oder zum Austausch nach Feierabend genutzt.
Die perfekte Zeit für einen Apéro ist ab 11 Uhr, ab 13 Uhr oder ab 17 Uhr
Cathérine Jamin
Cathérine Jamin startete ihre berufliche Laufbahn in der Confiserie Gmeiner in Oberkirch (Ortenau). Mit dem Gesellenbrief in der Hand ging die Wanderschaft im nach Hamburg zur Patisserie des Landhauses Scherrer. Da das Leben zwischen Alster und Elbe einiges zu bieten hatte und sie offen für Neues war, blieb sie noch einige Zeit länger. Ein Stipendium lockte sie dann ins schöne Tirol, wo sie bei der Konditorei Valier eine Gesellenstelle annahm. Das Konditorenherz schlug bei ihr höher, als sie sich für die Meisterschule in Heidelberg einschrieb, um anschließend mit ihrer Schwester Nicole die Konditorei des Urgroßvaters in Frankfurt-Sachsenhausen weiterzuführen. Mit ihrem Backbuch setzen Sie ein Zeichen für die klassische Konditorei und ist mit einer Auswahl am Backkursen in der Genussetage bei Familie Holland in Klingenberg vertreten. Mit Ingo verbindet sie eine mittlerweile lange Freundschaft.
Ingo Holland
Ausgebildeter Koch, Patissier, Gastronom und Gewürzmüller! Ein Genussmensch durch und durch. Nach 20 Jahren erfolgreicher Selbständigkeit im eigenen Restaurant legte er mit der Gründung seiner Manufaktur "Altes Gewürzamt" im Jahr 2001 die Kopfstütze (fast) zur Seite und widmet sich bis heute der Welt erstklassiger Gewürze. Durch jahrzehntelange, immer wiederkehrende Reisen entwickelte Holland seine Leidenschaft für die Genusskultur europäische Nachbarländer. Mit der Institution des Apéros hat er besonders viel Freude - zudem er dieses Faible mit der seiner langjährigen guten Freundin Cathérine teilt. Bei einem sehr ausgiebigen Apéro, den die beiden in der Provence erlebten, wurde die Idee zu diesem Buch geboren.
Produktinformationen
Sprache: Deutsch | Ausgabe: gebunden, 232 Seiten | Erschienen: 2018 | Herausgeber/Verlag: Nova Md | Abmessungen: 29,9 × 2,7 × 30,4 cm
Apfel-Balsamessig
18,60 €*
8 Jahre im Eichenfass gereifter Apfelessig
Dieser Apfel-Balsamessig von Alois Gölles ist das Flaggschiff der Manufaktur. Seit 1984 wird dieser weltweit erste Balsamessig aus Äpfeln in mehrfach ausgezeichneter Qualität hergestellt. Der Most stammt zu 100 % von steirischen Apfelsorten. Eine achtjährige Reifung im Eichenfass tut das Übrige, um mit angenehmer Süße und feiner Sämigkeit zu überzeugen.
Empfohlen zur Komposition mit: Haselnussöl, Leindotteröl, Mohnöl, Sesamöl, Sonnenblumenöl
Feine Essige von Gölles
Mit diesem Apfel-Balsamessig kaufen Sie ein aus besten Früchten hergestelltes Produkt der mehrfach ausgezeichneten Essig-Manufaktur Gölles. Seit Ende der 1950er Jahre werden in dem österreichischen Familienbetrieb prämierter Fruchtessig und edler Balsamessig aus frischen, voll-reifen und besonders saftigen Äpfel und Johannisbeeren hergestellt. Die Grundlage hierfür bilden die von Alois Gölles sen. angelegten eigenen Obstgärten. Mit Fingerspitzengefühl, viel Ruhe und Liebe entstehen bei Gölles ehrliche Gaumenfreuden, die in einer feinen Küche einfach dazugehören.
Produktinformationen
Bei Balsamessig wird der aus ausgesuchten Früchten gemaischte Saft vor der alkoholischen Gärung mindestens 24 Stunden eingedickt. Danach erfolgen die sehr sorgfältige Essigsäuregärung und eine verhältnismäßig lange Lagerung, am bestem im Holzfass.
Verwendung: Desserts, Grillsoßen, Käse, Tomatenmozzarella, Steak | Zutaten: Apfelessig | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren: Keine | 5 % Säure | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 967 kJ ( 231 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 54 g, davon Zucker 54 g | Eiweiß 0 g | Salz 0 g | Aufbewahrungshinweis: Essig ist ewig haltbar und kann in verschlossenen Flaschen auf unbegrenzte Zeit gelagert werden. Geöffnet können Fruchtessige bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Bei naturbelassenem Essig kann es vorkommen, dass sich ein Bodensatz bildet - bitte vor Gebrauch kurz schütteln. Ggf. mit einem feinmaschigen Sieb abseihen.
Inhalt: 0.25 l (74,40 €* / 1 l)
Apfel-Essig 250 ml
7,30 €*
2 Jahre im Eichenfass gereifter Apfelessig
Apfelessig gehört zur Steiermark, wie das Kürbiskernöl. Dieser Apfelessig von Alois Gölles ist ein Klassiker in der Küche - mit fruchtiger Säure und dem einzigartigen Geschmack reifer Äpfel. Für das einzigartige Aroma sorgen alte Mostapfelsorten, wie Maschansker-, Rosen- oder Bohnapfel, und die zweijährige Lagerung im Eichenfass.
Empfohlen zur Komposition mit: Kürbiskernöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl
Feine Essige von Gölles
Mit diesem Apfel-Essigkaufen Sie ein aus besten Früchten hergestelltes Produkt der mehrfach ausgezeichneten Essig-Manufaktur Gölles. Seit Ende der 1950er Jahre werden in dem österreichischen Familienbetrieb prämierter Fruchtessig und edler Balsamessig aus frischen, voll-reifen und besonders saftigen Äpfel und Johannisbeeren hergestellt. Die Grundlage hierfür bilden die von Alois Gölles sen. angelegten eigenen Obstgärten. Mit Fingerspitzengefühl, viel Ruhe und Liebe entstehen bei Gölles ehrliche Gaumenfreuden, die in einer feinen Küche einfach dazugehören.
Produktinformationen
Für Fruchtessige werden frische Früchte zerkleinert und der Saft (Maische) durch Zugabe von Hefe in Alkohol umgewandelt. In einem zweiten Schritt bewirkten Bakterien, dass der Alkohol sich zu feinstem Essig entwickelt, der bei guten Essigen noch einige Zeit ruhen darf.
Verwendung: Blattsalate, Gulaschsuppe, Karottensalat, Tafelspitz | Zutaten: Apfelessig | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren: Keine | 5 % Säure | Aufbewahrungshinweis: Essig ist ewig haltbar und kann in verschlossenen Flaschen auf unbegrenzte Zeit gelagert werden. Geöffnet können Fruchtessige bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Bei naturbelassenem Essig kann es vorkommen, dass sich ein Bodensatz bildet - bitte vor Gebrauch kurz schütteln. Ggf. mit einem feinmaschigen Sieb abseihen.
Inhalt: 0.25 l (29,20 €* / 1 l)
Apfel-Essig 500 ml
8,10 €*
2 Jahre im Eichenfass gereifter Apfelessig
Apfelessig gehört zur Steiermark, wie das Kürbiskernöl. Dieser Apfelessig von Alois Gölles ist ein Klassiker in der Küche - mit fruchtiger Säure und dem einzigartigen Geschmack reifer Äpfel. Für das einzigartige Aroma sorgen alte Mostapfelsorten, wie Maschansker-, Rosen- oder Bohnapfel, und die zweijährige Lagerung im Eichenfass.
Empfohlen zur Komposition mit: Kürbiskernöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl
Feine Essige von Gölles
Mit diesem Apfel-Essigkaufen Sie ein aus besten Früchten hergestelltes Produkt der mehrfach ausgezeichneten Essig-Manufaktur Gölles. Seit Ende der 1950er Jahre werden in dem österreichischen Familienbetrieb prämierter Fruchtessig und edler Balsamessig aus frischen, voll-reifen und besonders saftigen Äpfel und Johannisbeeren hergestellt. Die Grundlage hierfür bilden die von Alois Gölles sen. angelegten eigenen Obstgärten. Mit Fingerspitzengefühl, viel Ruhe und Liebe entstehen bei Gölles ehrliche Gaumenfreuden, die in einer feinen Küche einfach dazugehören.
Produktinformationen
Für Fruchtessige werden frische Früchte zerkleinert und der Saft (Maische) durch Zugabe von Hefe in Alkohol umgewandelt. In einem zweiten Schritt bewirkten Bakterien, dass der Alkohol sich zu feinstem Essig entwickelt, der bei guten Essigen noch einige Zeit ruhen darf.
Verwendung: Blattsalate, Gulaschsuppe, Karottensalat, Tafelspitz | Zutaten: Apfelessig | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren: Keine | 5 % Säure | Aufbewahrungshinweis: Essig ist ewig haltbar und kann in verschlossenen Flaschen auf unbegrenzte Zeit gelagert werden. Geöffnet können Fruchtessige bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Bei naturbelassenem Essig kann es vorkommen, dass sich ein Bodensatz bildet - bitte vor Gebrauch kurz schütteln. Ggf. mit einem feinmaschigen Sieb abseihen.
Inhalt: 0.5 l (16,20 €* / 1 l)
Apollo Riso Aromatico
9,90 €*
Der italienische Basmati Reis aus dem Piemont
Der Riso Aromatico Apollo von Riso Margherita aus dem piemontesischen Desana Vercelli ist eine Kreuzung aus einem aromatischen asiatischen Duftreis einer echten Piemonteser Reissorte. Der Reis hat ein längliches Korn und ein natürliches und duftendes Aroma, das beim Kochen freigesetzt wird.
Riso Aromatico Apollo ist einfach und schnell zuzubereiten. Er ist ideal zum Dämpfen oder Kochen und eignet sich aufgrund seiner Körnigkeit als Hauptgericht, Beilage oder für Salate.
TIPP:
Als Beilage rechnen Sie mit 60 Gramm trockenen Reis pro Person; für eine Hauptspeise sollten es 100 bis 120 Gramm sein.
Weißem, geschältem Reis haften durch die Verarbeitung Stärkepartikel an. Um ein wundervoll lockeres und körniges Kochergebnis zu erzielen, sollte der Reis vor dem Kochen unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Lassen Sie Reis quellen, damit der Geschmack und Nährstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Hierzu geben Sie auf einen Teil Reis, zwei Teile gesalzenes Wasser und lassen das Ganze aufkochen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Topf bei geschlossenem Deckel für die angegeben Zeit quellen lassen.
RISO MARGHERITA - Reis seit 1904
Mit diesem Riso Aromatico Apollo kaufen Sie ein von Riso Margherita seit 1904 in traditioneller Handarbeit hergestelltes Qualitätsprodukt. Auf dem 300 Hektar großen Gutshof folgt Davide Brusa seinem Motto "Sorgfalt & Delikatesse", denn nur so könnten exzellente Lebensmittel hergestellt werden. Dabei legt er besonderen Wert auf die althergebrachte Art und Weise der italienischen Reisproduktion. So entsteht in 18 Bearbeitungsschritten aus dem dunklen Rohreis durch sanfte Schälung in der Steinmühle das perfekte Korn, in dem der geschmackliche Charakter und die wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben.
Produktinformationen
Der Reisanbau hat in der Poebene Italiens eine mehr als 500-jährige Tradition. Speziell in den Piemonteser Provinzen Biella und Vercelli wurde seit dem 15. Jahrhundert vorwiegend Balilla produziert. Heute sind eher die Reissorten Arborio, Baldo und natürlich der Carnaroli in aller Munde. Italien ist mit 1,6 Mio. Tonnen der größte Reisproduzet Europas.
Verwendung: Reisgerichte (kein Risotto!), als Beilage oder für Salate | Zutaten: Italienischer Langkornreis | Allergenkennzeichnung: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1483 kJ / 353 Kcal) | Fett 0,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g | Kohlenhydrate 78,5 g, davon Zucker 0,5 g | Eiweiß 6,8 g | Salz 0,0 g | Aufbewahrungshinweis: Trockener, ungekochter Reis ist nahezu unbegrenzt haltbar. Er sollte dunkel, trocken & kühl in einem luftdicht verschlossen Gefäß lagern werden.
Arborio Superfino Reis
6,90 €*
Italienischer Mittelkornreis für sämiges Risotto
Diese Reissorte ist wohl der bekannteste italienische Reis. Arborio Superfino hat ein perlenförmiges, relativ großes Korn, das beim Garen aufquellt. Damit ist diese Sorte besonders für sehr sämige Risotti wie den Klassiker "Risotto alla Milanese" mit Safran und Parmesan bestens geeignet.
Risotto Grundrezept
Reismenge pro Person: ca. 45 g als Beilage bzw. ca. 80-100 g als Hauptgericht - Gutes Olivenöl in einem dickwandigen Topf erhitzen und abgezogene und fein gewürfelte Schalotten (alt. Zwiebeln) darin andünsten. Italienischen Mittelkornreis hinzufügen und glasig dünsten. Mit etwas heißer Brühe ablöschen und rühren bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde. Wieder Brühe nachgießen und den Vorgang wiederholen, bis der Reis deutlich bissfest ist. Dies dauert je nach Reissorte 13 bis 17 Minuten. Topf vom Herd nehmen, Parmesan und Butter unterrühren und den Topf für weitere 3 Minuten auf dem ausgeschalteten, aber noch warmen Herd ruhen lassen. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt dieses Risotto Grundrezept nach Ihrem Gusto zu variieren.
Produktinformationen
Verwendung: für sämiges Risotto alla Milanese | Kochzeit: ca. 16 Minuten | Zutaten: 100 % Mittelkornreis | Herkunft: Piemont, Italien | Allergenkennzeichnung: n.a.| Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1480 kJ (353 kcal) | Fett 0,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g | Kohlenhydrate 78,5 g, davon Zucker 0,5 g | Eiweiß 6,8 g | Salz 0 g | Aufbewahrungshinweis: luftdicht, trocken und dunkel lagern | Inverkehrbringer: Riso Margherita, Strada per Costanzana 2, 13034 Desana (VC)
Tenuta Margherita - Reis seit 1904 - Riso Margherita
Mit diesem Arborio Superfino Reis kaufen Sie ein von Riso Margherita seit 1904 in traditioneller Handarbeit hergestelltes Qualitätsprodukt. Auf dem 300 Hektar großen Hof folgt Davide Brusa seinem Motto "Sorgfalt & Delikatesse", denn nur so könnten exzellente Lebensmittel hergestellt werden. Dabei legt er besonderen Wert auf die althergebrachte Art und Weise der italienischen Reisproduktion. So entsteht in 18 Bearbeitungsschritten aus dem dunklen Rohreis durch sanfte Schälung in der Steinmühle das perfekte Korn, in dem der geschmackliche Charakter und die wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben.
Inhalt: 0.5 kg (13,80 €* / 1 kg)
Backstube Schoko
15,90 €*
Duftiger Begleiter für alles aus Schokolade
Dieser Artikel wird vom Hersteller aus dem Sortiment genommen.
Abverkauf, solange Vorrat reicht. Der Zwischenverkauf ist vorbehalten.
Diese Gewürzmischung Backstube Schoko von Altes Gewürzamt ist die schokoladige Ergänzung zum Backstubengeheimnis Mysterium Libarius.
Backstube Schoko überzeugt durch ihren harmonischen, bezaubernden Duft.
Rezept für Schokoladengugelhupf mit Backstube Schoko
Zutaten (4 Personen): Gugelhupf: 250 g weiche Butter, 200 g Puderzucker, 4 Eier, 300 g Mehl, 40 g Kakaopulver, 3 TL Backpulver, 2 TL Backstube - Schoko, 250 ml Milch, 200 g dunkle Schokolade gehackt, 50 g geröstete und gehackte Kakaobohnen, 1 EL Zucker Glasur: 200 g dunkle Schokolade, 80 g flüssige Butter, Gugelhupfform (Ø 24 cm)
Zubereitung (ca. 1,5 Stunden): Den Backofen auf 180°C vorheizen. Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät aufschlagen. Die Eier trennen und das Eigelb unter die Buttermasse rühren. Das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Backstube - Schoko vermischen, unterrühren und anschließend die Milch hinzugeben. Das Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Anschließend die gehackte Schokolade und die Kakaobohnen dazugeben. Jetzt die Masse in eine gefettete und bemehlte Form geben und im Backofen ca. 60 Minuten backen. Für die Glasur die Schokolade auf einem Wasserbad schmelzen, mit der flüssigen Butter verrühren und über den abgekühlten Gugelhupf gießen.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit dieser Backstube Schoko kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Verwendung: Eisschokolade, Kirschgrütze, Schokoladenkuchen, Tarte | Zutaten: Orange, Tonkabohne, Zimtblüten, Piment, Zitronenmyrte, Macis, Gewürznelken, Vanille, Orangenblüten, Timut-Pfeffer, Kardamom, Lavendelblüten | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Senf, Sellerie | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.06 kg (265,00 €* / 1 kg)
Neu
Backstube Schoko 30 g
9,90 €*
Aromatische Gewürzmischung für schokoladige Kreationen
Die Backstube Schoko von Altes Gewürzamt ist eine fein abgestimmte Gewürzmischung, die speziell für Schokoladen- und Backwaren entwickelt wurde. Die Mischung kombiniert hochwertige Zutaten wie Vanille, Tonkabohne, Zimtblüten, Kardamom, Piment, Macis und Orangenblüten. Diese sorgfältig ausgewählten Gewürze verleihen Ihren Schokoladenkreationen eine unverwechselbare aromatische Intensität und bringen eine warme, charaktervolle Würze ins Gebäck. Ideal für alle, die den Geschmack ihrer Backwaren verfeinern und mit einer harmonischen Komplexität bereichern möchten. Backstube Schoko ist vielseitig einsetzbar und lässt sich hervorragend dosieren.
Geschmack von Backstube Schoko
Altes Gewürzamt Backstube Schoko besticht durch ein ausgewogenes Zusammenspiel von blumigen und würzigen Noten. Die süßlichen Aromen von Vanille und Tonkabohne treffen auf die zitrusfrischen Akzente von Orangenschale und Zitronenschale, während Gewürze wie Zimt, Kardamom und Sternanis eine warme Tiefe hinzufügen. Das Ergebnis ist ein komplexes, dennoch harmonisches Geschmacksprofil, das Ihre Backwaren auf ein neues Niveau hebt.
Verwendung von Backstube Schoko
Diese Gewürzmischung ist ideal für alle Arten von Schokoladenrezepten, egal ob Kuchen, Kekse, Brownies oder Schokoladenmousse. Ein Teelöffel Backstube Schoko verleiht den Teigen eine besondere Note und hebt das Aroma von Schokolade hervor. Passt perfekt zu Hefe- und Mürbeteigen sowie zu klassischen Schokoladenrezepten.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Backstube Schoko 30 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Verwendung: Perfekt für Kuchen, Kekse, Brownies, Mousse, heiße Schokolade und Schokoladendesserts | Zutaten: Orange, Tonkabohne, Zimtblüten, Piment, Zitronenmyrte, Macis, Gewürznelken, Vanille, Orangenblüten, Timut-Pfeffer, Kardamom, Lavendelblüten. | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: Senf, Sellerie | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.03 kg (330,00 €* / 1 kg)
Neu
Backstube Winter 30 g
7,90 €*
Gewürzmischung für winterliche Backkreationen
Backstube Winter von Altes Gewürzamt ist eine sorgfältig komponierte Gewürzmischung, die speziell entwickelt wurde, um Ihren Backwaren das unverwechselbare Aroma der Winterzeit zu verleihen. Diese Mischung vereint klassische Gewürze wie Zimtrinde, Koriander, Orangenschale, Anis, Gewürznelken, Piment, Sternanis, Kardamom, Macis, Ingwer, Orangenblüten und schwarzen Pfeffer. Ideal für traditionelle Weihnachtsgebäcke wie Spekulatius, Stollen und Lebkuchen, bringt sie den authentischen Geschmack der festlichen Saison in Ihre Küche.
Geschmack von Backstube Winter
Altes Gewürzamt Backstube Winter besticht durch ein harmonisches Zusammenspiel von süßen, würzigen und leicht fruchtigen Noten. Der warme Geschmack von Zimt und Nelken wird durch die frische Zitrusnote der Orangenschale ergänzt, während Anis und Sternanis eine subtile Süße hinzufügen. Kardamom und Ingwer verleihen eine angenehme Schärfe, die durch die blumigen Akzente der Orangenblüten abgerundet wird. Das Ergebnis ist ein komplexes, dennoch ausgewogenes Aroma, das perfekt in die winterliche Backstube passt.
Verwendung von Backstube Winter
Backstube Winter Gewürzmischung ist vielseitig einsetzbar und perfekt für alle Arten von Weihnachtsgebäck. Ob Spekulatius, Stollen, Lebkuchen oder Vanillekipferl – diese Mischung verfeinert Ihre Backwaren mit einer festlichen Würze. Einfach nach Rezept dosieren und in den Teig einarbeiten, um das typische Aroma der Winterzeit zu genießen.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Backstube Winter 30 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Verwendung: Ideal für Spekulatius, Stollen, Lebkuchen, Weihnachtsplätzchen, Kuchen und Desserts | Zutaten: Zimtrinde, Koriander, Orangenschale, Anis, Gewürznelken, Piment, Sternanis, Kardamom, Macis, Ingwer, Orangenblüten, Pfeffer schwarz | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: Senf, Sellerie | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.03 kg (263,33 €* / 1 kg)
Backstube Zitrus
14,90 €*
Sommerlich, mit intensivem Zitronen-Aroma
Dieser Artikel wird vom Hersteller aus dem Sortiment genommen.
Abverkauf, solange Vorrat reicht. Der Zwischenverkauf ist vorbehalten.
Diese Gewürzmischung Backstube Zitrus von Altes Gewürzamt ist die sommerliche Ergänzung zum Backstubengeheimnis Mysterium Libarius.
Frisches, intensives Zitronenaroma mit einer leichten Kräuternote macht dieses Backgewürz wie geschaffen für sommerliche Zitronen-Cookies, Erdbeerkuchen oder auch Joghurtmousse oder Spargel-Erdbeer-Salat.
TIPP von Ingo Holland: Cookies mit Backstube Zitrus und weißer Schokolade
Zutaten (4 Personen, ergibt 12-15 Stück): 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Ei, 150 g Macadamianüsse, 250 g weiße Schokolade gehackt, 280 g weiche Butter, 180 g Rohrzucker, ½ Vanilleschote, 1 Prise Salz, 1,5 - 2 TL Backstube Zitrus
Zubereitung (ca. 1 Stunde): Den Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Die Macadamianüsse goldbraun rösten und grob hacken. Die halbe Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark zusammen mit der Butter 5 Minuten mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Das Mehl, Salz, Backstube Zitrus und Backpulver in einer Schüssel mischen. Nun den Zucker zur schaumigen Butter geben und weitere 5 Minuten schlagen. Jetzt das Ei und die Mehlmischung unterrühren. Zum Schluss 2/3 der gehackten Macadamianüsse unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Von der Teigmasse 2 Esslöffel große Teighäufchen abstechen und mit Abstand auf das Backpapier setzen. Nun die gehackte Schokolade und die restlichen Macadamianüsse darauf verteilen. Die Cookies bei 160 °C Heißluft ca. 25 Minuten im Ofen goldgelb backen und danach abkühlen lassen.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit dieser Gewürzmischung Backstube Zitrus kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Verwendung: Für Backerlebnisse im Sommer, die durch ihre Frische überzeugen | Zutaten: Zitrone, Zitronenmyrte, Zitronenverbene, Mädesüßblüten, Orangenblüten, Koriander, Mandarinenschale, Orangenschale, Minze, Kamillenblüten, Tonkabohnen, Vanille, Kardamom, Timut-Pfeffer, Lorbeerblätter, Lavendelblüten | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Senf, Sellerie | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.06 kg (248,33 €* / 1 kg)
Neu
Backstube Zitrus 25 g
9,20 €*
Frische Gewürzmischung für sommerliche Backkreationen
Backstube Zitrus von Altes Gewürzamt ist eine sorgfältig komponierte Gewürzmischung, die Ihren Backwaren eine erfrischende, sommerliche Note verleiht. Diese Mischung kombiniert hochwertige Zutaten wie Zitrone, Zitronenmyrte, Zitronenverbene, Mädesüßblüten, Orangenblüten, Koriander, Mandarinenschale, Orangenschale, Minze, Kamillenblüten, Tonkabohnen, Vanille, Kardamom, Timut-Pfeffer, Lorbeerblätter und Lavendelblüten. Das Ergebnis ist ein intensives Zitronenaroma mit einer leichten Kräuternote, das besonders in sommerlichen Backkreationen zur Geltung kommt.
Geschmack von Backstube Zitrus
Die Gewürzmischung zum Backen besticht durch ein harmonisches Zusammenspiel von frischen Zitrusnoten und subtilen Kräuteraromen. Die dominierende Zitronennote wird durch die Süße von Vanille und Tonkabohne ergänzt, während Kräuter wie Zitronenverbene und Minze für eine erfrischende Nuance sorgen. Gewürze wie Kardamom und Timut-Pfeffer fügen eine dezente Würze hinzu, die das Geschmacksprofil abrundet.
Verwendung von Backstube Zitrus
Altes Gewürzamt Backstube Zitrus ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Backwaren. Ob Kuchen, Torten, Kekse oder Desserts – diese Gewürzmischung verleiht Ihren Kreationen eine frische, sommerliche Note. Besonders in Hefe- und Mürbeteigen entfaltet sie ihr volles Aroma. Dosieren Sie die Mischung nach Ihrem persönlichen Geschmack und entdecken Sie neue Facetten in Ihren Backkreationen.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Backstube Zitrus 25 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Verwendung: Ideal für Kuchen, Torten, Kekse, Desserts, Hefe- und Mürbeteige | Zutaten: Zitrone, Zitronenmyrte, Zitronenverbene, Mädesüßblüten, Orangenblüten, Koriander, Mandarinenschale, Orangenschale, Minze, Kamillenblüten, Tonkabohnen, Vanille, Kardamom, Timut-Pfeffer, Lorbeerblätter, Lavendelblüten | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: Senf, Sellerie | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.025 kg (368,00 €* / 1 kg)
Neu
Backstubengeheimnis 30 g
8,90 €*
Aromatische Gewürzzubereitung für feine Backkreationen
Backstubengeheimnis von Altes Gewürzamt ist eine exquisite Gewürzzubereitung, die speziell für den Einsatz in Backwaren entwickelt wurde. Diese harmonische Mischung vereint sorgfältig ausgewählte Zutaten wie Vanille, Tonkabohne, Zimt, Sternanis und Macis, kombiniert mit floralen Noten von Mädesüß- und Kamilleblüten. Die Rezeptur basiert auf der langjährigen Erfahrung von Altes Gewürzamt und verleiht Hefe- und Mürbeteigen sowie Kuchen und Torten eine besondere aromatische Tiefe. Die Gewürzzubereitung ist vielseitig einsetzbar und bringt eine angenehme Süße und Würze in Ihre Backkreationen, ohne künstliche Zusatzstoffe.
Geschmack von Backstubengeheimnis
Altes Gewürzamt Backstubengeheimnis besticht durch ein vollmundiges Aroma, in dem süße Vanille und Tonkabohne im Vordergrund stehen. Die zarten Zitrusnoten von Orangenschale und Zitronenschale sorgen für Frische, während Zimt, Kardamom und Sternanis eine warme, würzige Tiefe hinzufügen. Diese Kombination ergibt ein rundes, harmonisches Geschmacksprofil, das den Teigen eine besondere Note verleiht.
Verwendung von Backstubengeheimnis
Backstubengeheimnis ist ideal für alle Arten von Backwaren. Ob Kuchen, Torten, Kekse oder Hefezöpfe – die Mischung verleiht den Teigen ein feines, würziges Aroma. Besonders Hefe- und Mürbeteige profitieren von der floralen und würzigen Note. Einfach nach Belieben in den Teig mischen und die Aromenvielfalt genießen. Auch in Desserts wie Puddings oder Crèmes bringt das Backstubengeheimnis eine feine Würze.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Backstubengeheimnis 30 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Verwendung: Perfekt für Kuchen, Torten, Hefezöpfe, Kekse, Desserts und Mürbeteige | Zutaten: Mädesüßblüten, Kamilleblüten, Orangenschale, Koriander, Salz, Zitronenschale, Macis, Vanille, Zimtrinde, Kardamom, Tonkabohne 2,7 %, Sternanis, Gewürznelken | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: Senf, Sellerie | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.03 kg (296,67 €* / 1 kg)
Baharat Gewürz
10,90 €*
Orientalische Gewürzmischung
Baharat ist eine typische Gewürzmischung Vorderasiens, die je nach Region in verschiedensten Kompositionen zum Würzen von Fleisch und Fisch Verwendung findet.
In der Interpretation von Altes Gewürzamt ist Baharat ein sehr pikantes Grillgewürz, das zu allen Fleischsorten passt, aber besonders Gehacktem eine besondere orientalische Note verpasst, zum Beispiel Tschelo Kabab, einem persischen Hackspieß. Auch für Geflügel, Gemüse und Back- oder Bratkartoffel, Tomatensaucen, Eintöpfe oder Reis.
TIPP: Bitte vorsichtig dosieren
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit dieser Baharat Gewürzmischung kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: Grillgewürz; Fleisch, Gehacktes, Geflügel; Gemüse, Grill- und Bratkartoffeln, Tomatensoße, Eintöpfe und Reis. | Zutaten: Pfeffer schwarz, Paprika rosenscharf, Paprikaflocken, Kreuzkümmel (Cumin), Gewürznelken, Koriander, Schwarzkümmel (Nigella), Chili, Macis (Muskatblüte), Knoblauch, Kardamomsaat | Allergenkennzeichnung: kann produktionsbedingt Spuren von Senf und Sellerie enthalten | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.07 kg (155,71 €* / 1 kg)
Baldo Superfino Reis
6,90 €*
Italienischer Mittelkornreis für Gratins
Die Reissorte Baldo Superfino ist eine der jüngeren in Italien. Sie hat einen festen, kristallenen Körper, quillt relativ stark und wird beim Kochen leicht klebrig. Damit eignet der sich nicht nur für cremiges Risotto, sondern ist perfekt geeignet für Rezepte mit Sauce oder Gratins.
Risotto Grundrezept
Reismenge pro Person: ca. 45 g als Beilage bzw. ca. 80-100 g als Hauptgericht - Gutes Olivenöl in einem dickwandigen Topf erhitzen und abgezogene und fein gewürfelte Schalotten (alt. Zwiebeln) darin andünsten. Italienischen Mittelkornreis hinzufügen und glasig dünsten. Mit etwas heißer Brühe ablöschen und rühren bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde. Wieder Brühe nachgießen und den Vorgang wiederholen, bis der Reis deutlich bissfest ist. Dies dauert je nach Reissorte 13 bis 17 Minuten. Topf vom Herd nehmen, Parmesan und Butter unterrühren und den Topf für weitere 3 Minuten auf dem ausgeschalteten, aber noch warmen Herd ruhen lassen. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt dieses Risotto Grundrezept nach Ihrem Gusto zu variieren.
Produktinformationen
Verwendung: cremiges Risotto, Saucengerichte oder Gratins | Kochzeit: ca. 15 Minuten | Zutaten: 100 % Mittelkornreis | Herkunft: Piemont, Italien | Allergenkennzeichnung: n.a.| Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1480 kJ (353 kcal) | Fett 0,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g | Kohlenhydrate 78,5 g, davon Zucker 0,5 g | Eiweiß 6,8 g | Salz 0 g | Aufbewahrungshinweis: luftdicht, trocken und dunkel lagern | Inverkehrbringer: Riso Margherita, Strada per Costanzana 2, 13034 Desana (VC)
Tenuta Margherita - Reis seit 1904 - Riso Margherita
Mit diesem Baldo Superfino Reis kaufen Sie ein von Riso Margherita seit 1904 in traditioneller Handarbeit hergestelltes Qualitätsprodukt. Auf dem 300 Hektar großen Hof folgt Davide Brusa seinem Motto "Sorgfalt & Delikatesse", denn nur so könnten exzellente Lebensmittel hergestellt werden. Dabei legt er besonderen Wert auf die althergebrachte Art und Weise der italienischen Reisproduktion. So entsteht in 18 Bearbeitungsschritten aus dem dunklen Rohreis durch sanfte Schälung in der Steinmühle das perfekte Korn, in dem der geschmackliche Charakter und die wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben.
Inhalt: 0.5 kg (13,80 €* / 1 kg)