Baldo Superfino Reis

Italienischer Mittelkornreis für Gratins

Die Reissorte Baldo Superfino ist eine der jüngeren in Italien. Sie hat einen festen, kristallenen Körper, quillt relativ stark und wird beim Kochen leicht klebrig. Damit eignet der sich nicht nur für cremiges Risotto, sondern ist perfekt geeignet für Rezepte mit Sauce oder Gratins.

Risotto Grundrezept

Reismenge pro Person: ca. 45 g als Beilage bzw. ca. 80-100 g als Hauptgericht - Gutes Olivenöl in einem dickwandigen Topf erhitzen und abgezogene und fein gewürfelte Schalotten (alt. Zwiebeln) darin andünsten. Italienischen Mittelkornreis hinzufügen und glasig dünsten. Mit etwas heißer Brühe ablöschen und rühren bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde. Wieder Brühe nachgießen und den Vorgang wiederholen, bis der Reis deutlich bissfest ist. Dies dauert je nach Reissorte 13 bis 17 Minuten. Topf vom Herd nehmen, Parmesan und Butter unterrühren und den Topf für weitere 3 Minuten auf dem ausgeschalteten, aber noch warmen Herd ruhen lassen. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt dieses Risotto Grundrezept nach Ihrem Gusto zu variieren.

Produktinformationen

Verwendung: cremiges Risotto, Saucengerichte oder Gratins | Kochzeit: ca. 15 Minuten | Zutaten: 100 % Mittelkornreis | Herkunft: Piemont, Italien | Allergenkennzeichnung: n.a.| Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1480 kJ (353 kcal) | Fett 0,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g | Kohlenhydrate 78,5 g, davon Zucker 0,5 g | Eiweiß 6,8 g | Salz 0 g | Aufbewahrungshinweis: luftdicht, trocken und dunkel lagern | Inverkehrbringer: Riso Margherita, Strada per Costanzana 2, 13034 Desana (VC)

Tenuta Margherita - Reis seit 1904 - Riso Margherita

Mit diesem Baldo Superfino Reis kaufen Sie ein von Riso Margherita seit 1904 in traditioneller Handarbeit hergestelltes Qualitätsprodukt. Auf dem 300 Hektar großen Hof folgt Davide Brusa seinem Motto "Sorgfalt & Delikatesse", denn nur so könnten exzellente Lebensmittel hergestellt werden. Dabei legt er besonderen Wert auf die althergebrachte Art und Weise der italienischen Reisproduktion. So entsteht in 18 Bearbeitungsschritten aus dem dunklen Rohreis durch sanfte Schälung in der Steinmühle das perfekte Korn, in dem der geschmackliche Charakter und die wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben.