Bucatini di Gragnano

Lange Makkaroni-Nudel aus Gragnano

Nudeln aus Hartweizengrieß & Wasser

Bucatini sind lange, röhrenförmige Pasta, die im Ganzen oder in Stücke gebrochen gekocht werden. Durch Ihre hohle Form nehmen sie Saucen besonders gut auf.

Diese ca. 30 cm lange Nudel wird in Deutschland gemeinhin als Makkaroni bezeichnet, während die italienischen Makkaroni nur rund 5 cm lang sind.

Pastificio Carmiano - handwerkliche Gragnano Pasta

Mit diesen Bucatini di Gragnano kaufen Sie zertifizierte Gragnano Pasta. Die Nudelmanufaktur Pastificio Carmiano legt besonderen Wert auf traditionelle Herstellung ihrer Teigwaren. Der Pasta-Meister überwacht strengstens die Verarbeitung der Zutaten zum perfekten Teig, der dann durch die klassischen Nudelformen aus Bronze gepresst wird, bevor die fertige Pasta 18 Stunden langsam trocknen (Lenta Essiccazione) darf. Nur so bekommen die Nudeln die Rauheit, um Nudel und Sauce perfekt zu vereinen.

Produktinformationen

Geschützte geografische Angabe (g.g.A.): Das kleine Örtchen Gragnano gilt als die Hauptstadt der Pasta-Welt schlechthin - so berühmt sind die aus besten Hartweizengrieß und reinstem Quellwasser nach althergebrachten Verfahren produzierten Spaghetti, Tagliatelle oder Penne. Zum Schutz der Qualität und der puristischen Echtheit der Pasta di Gragnano, wurde 2003 das Konsortium 'Gragnano Città della Pasta' gegründet. Ziel ist es die Traditionsunternehmen Gragnanos, die im Bereich der Pastaproduktion tätig sind, zusammenzubringen, ihre überlieferten Verfahren, die Pastasorten und Qualitätsstandards unter dem Siegel "Pasta di Gragnano IGP" zu vereinigen. Derzeit besteht das Konsortium aus nur 12 zugelassenen Unternehmen.

Kochzeit: 10 bis 12 Minuten | Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser | Allergenkennzeichnung: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1551 kJ (358 Kcal) | Fett 1,3 g | gesättigte Fettsäuren 0,25 g | Kohlenhydrate 71,0 g | Zucker 3,4 g | Eiweiß 13,5 g | Salz 0,002 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern