Grüner Kardamom

Ganze grüne Kardamomkapseln

Kardamom ist ein Muss in der indischen Küche und eines der 10 Königsgewürze in der ayurvedischen Ernährung. Ohne ihn wären die klassischen Gewürzmischungen (Masala) und Curry kaum vorstellbar. Aber auch in orientalisch-arabischen Gerichten spielt der Kardamom eine gewichtige Rolle und wird dort unter anderem zum Würzen von Kaffee benutzt. In Deutschland kennt man ihn hauptsächlich aus Brot, Weihnachtsgebäck (Lebkuchen) und Spekulatius oder Likören.

Der Geschmack des Grünen Kardamoms ist intensiv-würzig mit einem süßlich-scharfem Aroma, was ihn nicht nur für Reis, Schmorgerichte und Geflügel interessant macht. Süßspeisen (Kanelbulle, Pulla), Schokolade oder Kaffee- bzw. Kakaodesserts gibt er den gewissen Kick.

TIPP: Die Kapseln des Grünen Kardamom würzen aufgrund ihrer ätherischen Öle. Deshalb sollten sie erst kurz der Verwendung im Mörser geknackt werden. Die Samen können, von der Hülle befreit, mitgekocht oder als Pulver verwendet werdet.

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit diesen ganzen Kardamomkapseln kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.

Produktinformationen

Verwendung: Für Süßes & Pikantes: Brotgewürz, Reis, Schmorgerichte, Obst, Geflügel, Pickles, Currys, Kaffee/Mocca | Zutaten: Grüner Kardamom (lat. Elettaria cardamomum), ganze Samenkapseln | Allergenkennzeichnung: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können