Schwarzer Pfeffer fermentiert

Schwarzer Pfeffer mit Meersalz fermentiert

Frischer Pfeffer. Meersalz. Zeit.

Der fermentierte Pfeffer von Altes Gewürzamt stammt aus Pondicherry, einer Stadt an der Ostküste Südindiens. Es handelt sich dabei um frischen, von handgepflügtem grünem Pfeffer, der in der Klingenberger Manufaktur sorgfältig gesalzen und fermentiert wird. Durch den aufwändigen Herstellungsprozess entwickelt sich neben der Schwarzfärbung der Körner ein tiefes, vollmundiges und einzigartiges pfefferiges Aroma.

Fermentierter Pfeffer ist eine Rarität, die sich perfekt als Finish, z.B. für Carpaccio, kurzgebratenem Fleisch, Wild oder Fisch. Genial auch zu exotischen, süßen Früchten wie Mango oder Ananas eignet. Und zu Erdbeeren(!), sagt die Chefin.

Hinweis: Dieser Pfeffer ist nicht für die Mühle geeignet!

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit diesem schwarzem fermentierten Pfeffer kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Toskanisches Pastagewürz von Altes Gewürzamt oder das allseits beliebte Curry Anapurna mit pikanter Schärfe.

Produktinformationen

Verwendung: Als Finisher Pfeffer oder aufs Butterbrot. Und zu Erdbeeren(!) sagt die Chefin. | Zutaten: Pfeffer, Meersalz | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können