Schwarzkümmel Churfranken

Ganze getrocknete Schwarzkümmelsamen

Aus der Genussregion Churfranken am Main

Der Echte Schwarzkümmel (Nigella sativa) stammt aus ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und Nordafrika, wächst aber auch in Süd- und Westasien. Trotz seines Namens ist er weder mit dem Echten Kümmel (Carum carvi) noch dem Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) verwandt. Wegen seines pfeffrigen Geschmacks wird Schwarzkümmel mindestens seit der Antike als Gewürz genutzt. Schwarzkümmelöl gilt auch heute noch als Heilmittel.

Schwarzkümmelsamen werden vorwiegend als Gewürz in indischen, pakistanischen und nahöstlichen Küchen verwendet. Sie schmecken wie eine Kombination aus Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und Oregano, haben einen scharfen, bitteren Geschmack und recht intensiven Geruch. Schwarzkümmel gibt Currys, Gemüse und Hülsenfrüchten einen typischen pfeffrigen Geschmack. Im Nahen Osten und Nordafrika ist der Schwarzkümmel eine klassische Zutat beim Brotbacken und für Pasten.

TIPP: Um den Geschmack zu intensivieren, können die Schwarzkümmelsamen trocken angeröstet werden.

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit diesem Schwarzkümmel Churfranken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.

Produktinformationen

Verwendung: zu Brot, Blatt- und Wurzelgemüse, Hülsenfrüchten, Reis und Bratkartoffeln | Zutaten: Echter Schwarzkümmel (Nigella sativa) | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können