Aceto Balsamico di Modena IGP verde

Aceto Balsamico di Modena IGP

Mindestens 8 Jahre in Holzfässern gereift

Dieser noch junge Balsamico-Essig aus Modena IGP wird aus hochwertigen italienischen Trauben mit einem kleinen Prozentsatz Rotweinessig gemischt und reift mindestens 8 Jahre in verschiedenen Edelholzfässern nach dem berühmten Solera-Verfahren.

Er zeichnet sich durch seine feine aromatische Struktur aus, die noch durch Eichenholz-Noten verstärkt wird. Eine ausgeprägte Endsäure in Kombination mit frischen Mostnoten ist die Essenz dieses wunderbaren Essigs.

Dadurch ist er perfekt geeignet, um frischem Gemüse & Salaten das gewisse Etwas zu geben.

Acetaia La Vecchia Dispensa

Mit diesem ca. 8-jährigen Aceto Balsamico di Modena verde kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen.

Produktinformationen

Säure: 6 % | Dichte: 1,2 kg/l | Zutaten: eingedickter Traubenmost (70 %), Weinessig (30 %) - ohne Zusatzstoffe (Zuckercouleur oder Dickungsmittel) | Allergenhinweis: enthält Sulfite | Nährwerte in 100 g: Energie 908 kJ / 213 kcal | Fett: 0 g, davon: gesättigte Fettsäuren: 0 g | Kohlenhydrate: 48,1 g, davon: Zucker: 48,1 g | Eiweiß: 0,4 g | Salz: 0,1 g | Aufbewahrung: Balsamessig kann sich ewig halten. Lagern Sie ihn gut verschlossen und dunkel. evtl. Trübungen oder Bodensatz sind kein Problem