Thomas A. Vilgis

Gewürzmischung nach Thomas Vilgis Die WEISS-Gewürzmischung von Altes Gewürzamt, kreiert von Thomas Vilgis, ist speziell darauf abgestimmt, weißen Fleischsorten und hellen Soßen eine raffinierte Würze zu verleihen. Diese sorgfältig komponierte Mischung enthält Korianderkörner, weißen Pfeffer, Orangenblüten, Dillspitzen, Fenchelsaat, Salbeiblätter, Rosmarin, Macis und Liebstöckel. Durch die Kombination dieser hochwertigen Zutaten entsteht ein harmonisches Aroma, das besonders gut mit Fisch, Huhn, Kaninchen, Pute, Ziege, Kalb sowie Innereien harmoniert. Geschmack von WEISS nach Thomas Vilgis WEISS besticht durch ein ausgewogenes Zusammenspiel von würzigen und floralen Noten. Die Korianderkörner und Fenchelsaat bringen eine milde Süße, während der weiße Pfeffer für eine dezente Schärfe sorgt. Orangenblüten und Dillspitzen fügen eine frische, leicht blumige Note hinzu, die durch die Kräuteraromen von Salbei, Rosmarin und Liebstöckel ergänzt wird. Macis rundet das Geschmacksprofil mit einer warmen, leicht nussigen Nuance ab. Verwendung von WEISS nach Thomas Vilgis Diese vielseitige Gewürzmischung eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von weißen Fleischsorten wie Fisch, Huhn, Kaninchen, Pute, Ziege und Kalb. Sie verleiht hellen Soßen eine besondere Aromatik und bereichert Gemüsegerichte wie Lauch, Mai- und Steckrüben. Auch Kartoffeln mit Butter oder Sahne erhalten durch WEISS eine feine Würze. Einfach während des Kochens oder vor dem Servieren über die Speisen streuen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Altes Gewürzamt Ingo Holland Mit dieser Dose WEISS nach Thomas Vilgis 50 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Prof. Dr. Thomas Vilgis ist promovierter Physiker und mehr als ein nur ambitionierter Hobbykoch. Am Max-Planck-Institut in Mainz beschäftigt er sich mit der Physik und Chemie von Lebensmitteln und erforscht Aroma- und Geschmackstoffe. Er ist Autor von zahlreichen Büchern über die wissenschaftlichen Aspekte von Lebensmittel, des Kochens und der Molekularküche. Außerdem gibt er die Zeitschrift Culinaire (Zeitschrift für Kultur und Wissenschaft des Essens) heraus. Den Genussforscher Thomas A. Vilgis und Ingo Holland verbat eine langjährige Freundschaft. Was lag da näher als dass der Gewürzmüller nach den Erkenntnissen des Professoren eine Gewürzmischung zusammenstellt? Herausgekommen sind fünf einzigartige Kreationen für Gemüse (ERDE), Salate und Salzwasserfische bzw. Krustentiere (WASSER), für helles Fleisch und Fisch (WEISS), dunkles Fleisch und Innereien (SAFT) und fettes Fleisch (FETT). Verwendung: Ideal für Fisch, Huhn, Kaninchen, Pute, Ziege, Kalb, Innereien, Lauch, Mai- und Steckrüben, Kartoffeln mit Butter oder Sahne | Zutaten: Gewürzmischung: Korianderkörner, Pfeffer weiß, Orangenblüten, Dillspitzen, Fenchelsaat, Salbeiblätter, Rosmarin, Macis, Liebstöckel | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Gewürzmischung nach Thomas Vilgis Die WASSER-Gewürzmischung von Altes Gewürzamt, kreiert von Thomas Vilgis, verleiht Ihren Gerichten eine erfrischende und maritime Note. Diese sorgfältig zusammengestellte Mischung enthält Kichererbsen, grünen Pfeffer, Granatapfelkerne, Annattosaat, Kerbel, Wakamé-Algen, Dill und Timut-Pfeffer. Die Kombination dieser hochwertigen Zutaten erzeugt ein einzigartiges Aroma, das besonders gut zu Melonen, Blatt- und Gemüsesalaten sowie roten Früchten passt. Zudem verleiht sie Meeresfischen und Krustentieren das gewisse Etwas. Geschmack von WASSER nach Thomas Vilgis WASSER besticht durch ein harmonisches Zusammenspiel von frischen, leicht süßlichen und würzigen Aromen. Der grüne Pfeffer sorgt für eine milde Schärfe, während die Granatapfelkerne eine dezente Süße hinzufügen. Die Wakamé-Algen bringen eine maritime Note ein, die durch den Dill und Kerbel ergänzt wird. Der Timut-Pfeffer verleiht der Mischung eine zitrusartige Frische, die das Geschmacksprofil abrundet. Verwendung von WASSER nach Thomas Vilgis Diese vielseitige Gewürzmischung eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Melonen, Blatt- und Gemüsesalaten sowie roten Früchten. Sie verleiht diesen Gerichten eine erfrischende und aromatische Note. Zudem harmoniert die Mischung ausgezeichnet mit Meeresfischen und Krustentieren, denen sie das gewisse Etwas verleiht. Einfach während der Zubereitung oder vor dem Servieren über die Speisen streuen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Altes Gewürzamt Ingo Holland Mit dieser Dose WASSER nach Thomas Vilgis 70 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Prof. Dr. Thomas Vilgis ist promovierter Physiker und mehr als ein nur ambitionierter Hobbykoch. Am Max-Planck-Institut in Mainz beschäftigt er sich mit der Physik und Chemie von Lebensmitteln und erforscht Aroma- und Geschmackstoffe. Er ist Autor von zahlreichen Büchern über die wissenschaftlichen Aspekte von Lebensmittel, des Kochens und der Molekularküche. Außerdem gibt er die Zeitschrift Culinaire (Zeitschrift für Kultur und Wissenschaft des Essens) heraus. Den Genussforscher Thomas A. Vilgis und Ingo Holland verbat eine langjährige Freundschaft. Was lag da näher als dass der Gewürzmüller nach den Erkenntnissen des Professoren eine Gewürzmischung zusammenstellt? Herausgekommen sind fünf einzigartige Kreationen für Gemüse (ERDE), Salate und Salzwasserfische bzw. Krustentiere (WASSER), für helles Fleisch und Fisch (WEISS), dunkles Fleisch und Innereien (SAFT) und fettes Fleisch (FETT). Verwendung: Ideal für Melonen, Blatt- und Gemüsesalate, rote Früchte, Meeresfische und Krustentiere | Zutaten: Gewürzmischung: Kichererbsen, Pfeffer grün, Granatapfelkerne, Annattosaat, Borretsch, Pimpinelle, Wakamé-Algen, Timut-Pfeffer | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Gewürzmischung nach Thomas Vilgis Die SAFT-Gewürzmischung von Altes Gewürzamt, kreiert von Thomas Vilgis, ist eine sorgfältig abgestimmte Komposition, die Ihren Gerichten eine besondere geschmackliche Tiefe verleiht. Diese Mischung kombiniert hochwertige Zutaten wie schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Wacholderbeeren, Kakao, Ingwer, Zimtblüten, Vanille aus Madagaskar, Orangenblüten, Sternanis, Süßholzsaft, Lorbeerblätter und Gewürznelken. Das Ergebnis ist ein komplexes Aroma, das sowohl würzige als auch süße Noten harmonisch vereint. Geschmack von SAFT nach Thomas Vilgis SAFT besticht durch ein vielschichtiges Geschmacksprofil. Die Schärfe des schwarzen Pfeffers wird durch die Süße von Vanille und Süßholzsaft ausgeglichen, während Kakao und Zimtblüten für eine warme, leicht bittere Note sorgen. Ingwer und Sternanis fügen eine dezente Schärfe hinzu, die durch die floralen Akzente von Orangenblüten und die herben Töne von Lorbeerblättern und Wacholderbeeren ergänzt wird. Diese Kombination verleiht Ihren Speisen eine einzigartige Aromatik. Verwendung von SAFT nach Thomas Vilgis Diese vielseitige Gewürzmischung eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von dunklem Fleisch wie Rind, Wildgeflügel und Wild. Auch Innereien wie Herz, Leber und Niere profitieren von der aromatischen Tiefe, die SAFT verleiht. Zudem harmoniert die Mischung ausgezeichnet mit Blutwurst und verleiht herzhaft-deftigem Wintergemüse wie Rotkohl, Wirsing und Grünkohl einen erlesenen Kontrast. Einfach während des Kochens oder Bratens hinzufügen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Altes Gewürzamt Ingo Holland Mit dieser Dose SAFT nach Thomas Vilgis 70 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Prof. Dr. Thomas Vilgis ist promovierter Physiker und mehr als ein nur ambitionierter Hobbykoch. Am Max-Planck-Institut in Mainz beschäftigt er sich mit der Physik und Chemie von Lebensmitteln und erforscht Aroma- und Geschmackstoffe. Er ist Autor von zahlreichen Büchern über die wissenschaftlichen Aspekte von Lebensmittel, des Kochens und der Molekularküche. Außerdem gibt er die Zeitschrift Culinaire (Zeitschrift für Kultur und Wissenschaft des Essens) heraus. Den Genussforscher Thomas A. Vilgis und Ingo Holland verbat eine langjährige Freundschaft. Was lag da näher als dass der Gewürzmüller nach den Erkenntnissen des Professoren eine Gewürzmischung zusammenstellt? Herausgekommen sind fünf einzigartige Kreationen für Gemüse (ERDE), Salate und Salzwasserfische bzw. Krustentiere (WASSER), für helles Fleisch und Fisch (WEISS), dunkles Fleisch und Innereien (SAFT) und fettes Fleisch (FETT). Verwendung: Ideal für dunkles Fleisch (Rind, Wildgeflügel, Wild), Innereien (Herz, Leber, Niere), Blutwurst und Wintergemüse (Rotkohl, Wirsing, Grünkohl) | Zutaten: Gewürzmischung: Pfeffer schwarz, Knoblauch, Wacholderbeeren, Kakao (100 %), Ingwer, Zimtblüten, Vanille Madagaskar, Orangenblüten, Sternanis, Süßholzsaft, Lorbeerblätter, Gewürznelken | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Gewürzmischung nach Thomas Vilgis Die FETT-Gewürzmischung von Altes Gewürzamt, kreiert von Thomas Vilgis, ist speziell darauf abgestimmt, fettreiche Speisen geschmacklich zu veredeln. Diese sorgfältig komponierte Mischung enthält Tellicherrypfeffer, geräuchertes Salish Alderwood Salz, geräucherten Rohrzucker, Schwarzkümmel, Kümmel, Kreuzkümmel, Ajowan, Ysop, Minze und Thymian. Durch die Kombination dieser hochwertigen Zutaten entsteht ein intensives, rauchiges und würziges Aroma, das besonders gut mit fettem Geflügel wie Gans und Ente, fettem Fisch wie Makrele und Lachs sowie Schweinefleisch harmoniert. Geschmack von FETT nach Thomas Vilgis Diese FETT-Gewürzmischung besticht durch ein komplexes Geschmacksprofil, in dem die Schärfe des Tellicherrypfeffers auf die rauchigen Noten des geräucherten Salzes und Zuckers trifft. Die Kombination aus verschiedenen Kümmelsorten, Schwarzkümmel und Kreuzkümmel, verleiht der Mischung eine tiefe, erdige Würze, während Ysop, Minze und Thymian für frische, kräuterige Akzente sorgen. Das Zusammenspiel dieser Aromen ergibt eine harmonische Balance, die fettreiche Speisen perfekt ergänzt. Verwendung von FETT nach Thomas Vilgis Diese vielseitige Gewürzmischung eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Gerichten mit hohem Fettgehalt. Ob Gänsebraten, Entenbrust, Lachsfilet oder Schweinebauch – die FETT-Mischung verleiht diesen Speisen eine besondere geschmackliche Tiefe. Auch Gemüse- und Linseneintöpfe, wie das französische Cassoulet, profitieren von der aromatischen Vielfalt dieser Gewürzzubereitung. Zudem kann sie in traditionellen Gerichten wie dem elsässischen Baeckeoffe eingesetzt werden, um den Geschmack zu intensivieren. Selbst vegetarische Speisen wie Avocado oder geschmorte Auberginen erhalten durch die FETT Mischung eine neue, spannende Geschmacksdimension. Altes Gewürzamt Ingo Holland Mit dieser Dose FETT nach Thomas Vilgis 80 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Prof. Dr. Thomas Vilgis ist promovierter Physiker und mehr als ein nur ambitionierter Hobbykoch. Am Max-Planck-Institut in Mainz beschäftigt er sich mit der Physik und Chemie von Lebensmitteln und erforscht Aroma- und Geschmackstoffe. Er ist Autor von zahlreichen Büchern über die wissenschaftlichen Aspekte von Lebensmittel, des Kochens und der Molekularküche. Außerdem gibt er die Zeitschrift Culinaire (Zeitschrift für Kultur und Wissenschaft des Essens) heraus. Den Genussforscher Thomas A. Vilgis und Ingo Holland verbat eine langjährige Freundschaft. Was lag da näher als dass der Gewürzmüller nach den Erkenntnissen des Professoren eine Gewürzmischung zusammenstellt? Herausgekommen sind fünf einzigartige Kreationen für Gemüse (ERDE), Salate und Salzwasserfische bzw. Krustentiere (WASSER), für helles Fleisch und Fisch (WEISS), dunkles Fleisch und Innereien (SAFT) und fettes Fleisch (FETT). Verwendung: Ideal für fettes Geflügel (Gans, Ente), fetten Fisch (Makrele, Lachs), Schweinefleisch (Bauch, Schwarte), Gemüse- und Linseneintöpfe (z.B. Cassoulet), Baeckeoffe, Avocado und geschmorte Auberginen | Zutaten: Gewürzzubereitung: Tellicherrypfeffer, Salish Alderwood geräuchertes Salz, Rohrzucker geräuchert, Schwarzkümmel, Kümmel, Kreuzkümmel, Ajowan, Ysop, Minze, Thymian | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Gewürzmischung nach Thomas Vilgis Die ERDE-Gewürzmischung von Altes Gewürzamt und Thomas Vilgis, verleiht Ihren Gerichten eine tiefe, erdige Note. Diese sorgfältig zusammengestellte Mischung enthält rote Zwiebeln, Morcheln, Kümmel, Schwarzkümmel, Selleriesaat, Knoblauch, Muskatnuss, Asafoetida, Bärlauch und Bockshornkleesaat. Die Kombination dieser Zutaten erzeugt ein intensives Aroma, das besonders gut zu Wurzelgemüse, Blattgemüse und Schmorgerichten passt. Geschmack von ERDE nach Thomas Vilgis Altes Gewürzamt ERDE besticht durch ein harmonisches Zusammenspiel von würzigen und erdigen Aromen. Die Kombination aus Morcheln und Gewürzen wie Kümmel und Muskatnuss verleiht der Mischung eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, die Gerichte auf besondere Weise abrundet. Verwendung von ERDE nach Thomas Vilgis Diese Gewürzmischung ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Gemüsegerichten, insbesondere Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken und Rote Bete. Auch Blattgemüse wie Spinat und Mangold profitieren von der aromatischen Tiefe, die ERDE verleiht. Zudem harmoniert die Mischung ausgezeichnet mit Haarwild und Schmorgerichten, denen sie eine besondere Geschmacksnuance hinzufügt. Altes Gewürzamt Ingo Holland Mit dieser Dose ERDE nach Thomas Vilgis 60 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Prof. Dr. Thomas Vilgis ist promovierter Physiker und mehr als ein nur ambitionierter Hobbykoch. Am Max-Planck-Institut in Mainz beschäftigt er sich mit der Physik und Chemie von Lebensmitteln und erforscht Aroma- und Geschmackstoffe. Er ist Autor von zahlreichen Büchern über die wissenschaftlichen Aspekte von Lebensmittel, des Kochens und der Molekularküche. Außerdem gibt er die Zeitschrift Culinaire (Zeitschrift für Kultur und Wissenschaft des Essens) heraus. Den Genussforscher Thomas A. Vilgis und Ingo Holland verbat eine langjährige Freundschaft. Was lag da näher als dass der Gewürzmüller nach den Erkenntnissen des Professoren eine Gewürzmischung zusammenstellt? Herausgekommen sind fünf einzigartige Kreationen für Gemüse (ERDE), Salate und Salzwasserfische bzw. Krustentiere (WASSER), für helles Fleisch und Fisch (WEISS), dunkles Fleisch und Innereien (SAFT) und fettes Fleisch (FETT). Verwendung: Ideal für Wurzelgemüse, Blattgemüse, Haarwild und Schmorgerichte | Zutaten: Gewürzmischung: Zwiebeln rot, Morcheln, Kümmel, Schwarzkümmel, SELLERIESAAT, Knoblauch, Muskatnuss, Asafoetida, Bärlauch, Bockshornkleesaat. | Allergenkennzeichnung: Sellerie; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können